Boter smelten, uitje minuscuul fijnsnijden en in boter heel zachtjes bakken, niet bruin laten worden.

Slagroom erbij schenken en crème fraîche.

Naar smaak mosterd, zout en versgemalen peper toevoegen.

Schenk deze saus warm over de asperges en bestrooi met wat fijngeknipte bieslook.