Cake

·         Bij het bakken van een cake bleek deze niet gaar aan de binnenkant. In welke oven/stand en tijd moet ik aanhouden?Verder praten jullie over de sudderoven. Is dit de kookoven bij de 4-oven AGA?

·         De kookoven is inderdaad hetzelfde als de sudderoven. Deze twee termen worden nogal eens door elkaar gebruikt. In je mailtje staat niet of je een twee- of een vier-oven AGA hebt. Gezien je tweede vraag neem ik aan dat je een vier-oven hebt. De bakoven is bedoeld voor gebak Deze oven is beneden 160 graden en bovenin 180 graden. 160 graden is perfect voor een normale cake. De cake moet er dan zo'n vijf kwartier in. Controleer de cake na een uurtje met een prikker. Steek deze midden in de cake. Als de prikker er droog uitkomt, is de cake klaar. Zo niet, dan nog een kwartiertje, een halfuurtje, en soms zelfs nog meer. Niet elke oven is hetzelfde afgesteld. Je kunt dit het beste met een goede oventhermometer meten. Is jouw oven kouder, dan plaats je de cake hoger in de oven. Is de oven bovenin nog niet heet genoeg, dan kun je de cake beneden in de braadoven zetten. Na een kwartiertje plaats je dan de koude plaat erboven, anders verbrandt de cake. Als de koude plaat te heet wordt, dan vervang je hem door een tweede koude plaat. Als je deze niet hebt, kun je de grote braadslede gevuld met koud water boven de cake schuiven. Rijk gevulde cakes, zoals de Engelse fruitcakes, garen het beste heel langzaam (uren lang) op een lage temperatuur (in de kookoven). Hopelijk lukt je volgende cake prima. Toch blijft het soms een beetje experimenteren met de AGA; de ene AGA is de andere niet, en de ene cake is ook de andere niet. Mocht je er met deze richtlijnen niet uitkomen, mail dan gerust nog een keertje.