Abdijbrood  met gerookte knoflook en vijgen            Gerda van den Berg- Brom

 

Brood

 

 

Benodigdheden:

. 2 bollen gerookte knoflook

. 200 ml olijfolie

. 1 kg abdijbroodmix of

   andere volkoren broodmix

. 6 verse vijgen

 

De knoflookbollen in hooi met kruiden leggen (hooi te koop bij dierenwinkel) en besprenkelen met olijfolie.

Plaats de braadslede ± 30 minuten in de braadoven (gaat heerlijk ruiken).

 

Voor dit recept is Abdijbroodmix kant en klaar gebruikt!

Vijgen moeten rijp zijn!

 

Weeg de juiste hoeveelheid broodmix af volgens de instructies op het pak voor het bakken van een brood.

Olijfolie toevoegen (flinke scheut).

Water uit de ketel die op de warmhoudplaat lauw is geworden, heeft de perfecte temperatuur om te mengen met het deeg.

Kneden met de KitchenAid of handmatig tot een elastische bal, maar mag niet te stevig zijn.

Nog een paar keer kneden en dubbelvouwen.

Op de warmhoudplaat onder een vochtige doek laten rijzen tot de dubbele hoeveelheid.

Leg een antislipmatje (of vochtig keukendoekje) onder de kneedplank voor het schuiven.

 

Na 1^e rijs de vijgen en teentjes knoflook in brood drukken.

Het brood zakt in, als je de vijgen en knoflookteentjes erin stopt!

Brood dubbelvouwen en tot een brood vormen.

Het brood is nu ovenklaar. Schuif de bakplaat met het brood op het rooster in het midden van de bakoven.

Na ongeveer 45 minuten is dit heerlijke broodje klaar (even controleren kloppen op het brood).

 

Heel veel plezier met het bakken van dit gezonde Abdijbrood!

 

Bereidingswijze stap voor stap

 

In hooi met kruiden (te koop bij dierenwinkel) de knoflook leggen

en besprenkelen met olijfolie.

30 minuten in braadoven .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

De volgende stap is het kneden. Olijfolie erbij (flinke scheut) en water uit de ketel die op de warmhoudplaat lauw is geworden en de perfecte temperatuur om te mengen met het deeg. Kneden met de Kitchen Aid of handmatig tot een elastische bal, maar mag niet te stevig zijn.

 

 

 

 

 

 

 

Nog een paar keer opvouwen en dubbelkneden en op de warmhoudoven onder een vochtige doek laten rijzen tot de dubbele omvang voor de rijs. Leg een antislipmatje onder de kneedplank voor het schuiven.

 

 

 

 

 

 

1^e rijs dubbele omvang

Na 1^e rijs vijgen en knoflook in brood drukken.

Het brood ploft in als je de vijgen en knoflook erin stopt!

 

 

 

 

Brood dubbel vouwen en tot een brood

vormen.

 

 

 

 

 

En klaar voor de bakoven .

Schuif de bakplaat op het rooster in het midden.

 

 

 

 

Na ongeveer 45 minuten is dit heerlijke broodje klaar (even kontroleren kloppen op het brood)

 

 

 

 

 

Heel veel plezier in het bakken van brood!